|
|
Stamppot Van Rauwe Prei Met Stoofperen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 KG. AARDAPPELEN.
1 THEEL.ZOUT, 4 STOOFPEREN, CIRCA 2,5 DL.
MELK,25 GRAM BOTER, 1 EETL.AZIJN, 1 MESPUNT
PEPER, 1 MESPUNT NOOTMUSKAAT, 500 GRAM PREI,
100 GRAM BACON,IN PLAKJES.
1 STEGEMAN ROOKWORST,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en kook ze gaar in een bodem water met zout.
Schil de stoofperen,snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in
blokjes en kook ze in 15 min. gaar in een bodem water.Breng een pan water tot tegen de kook aan, draai het vuur laag en verwarm de verse worst 10 min, hier in.
Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken en pureer ze met de pureestamper
of knijper.
Klop de melk,boter en azijn erdoor en breng
de puree pittig op smaak met peper en nootmuskaat.
Snijd de wortels en de bovenste groene bladen van de preien.Snijd de prei in smalle
ringen en was ze. Giet de stoofpeertjes af en laat ze goed uitlekken. Snijd de bacon in reepjes en bak ze in een droge koekenpan
knapperig.
Laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de
rookworst in blokjes.
Schep de prei,de stoofpeertjes,de bacon-
reepjes en de rookworstblokjes door de aardappelpuree en warm het geheel goed door.
SERVEER DIRECT!!! ©
|
|
|